La crisi di Corona cambia la distribuzione alimentare

A 200 decisori del settore della vendita al dettaglio di prodotti alimentari di lingua tedesca è stato chiesto il loro parere sulla crisi del coronavirus e sul suo impatto sul settore. Lo studio di scenario mostra che: La maggior parte delle aziende prevede che le conseguenze della pandemia sulla propria attività si protrarranno per diversi mesi e, in alcuni casi, avranno un impatto a lungo termine. Le severe norme igieniche, le restrizioni sugli orari di apertura dei negozi e i cambiamenti nel comportamento dei clienti pongono particolari sfide ai rivenditori di generi alimentari.

Opinione omogenea su durata ed effetto

"Nel complesso, la nostra indagine mostra un'opinione relativamente omogenea tra le 200 aziende intervistate riguardo alle sfide poste dalla crisi", analizza l'autore dello studio Markus Webhofer, fondatore e CEO dell'Institute of Brand Logic. Per il settore della distribuzione alimentare, la durata e l'intensità della crisi determineranno principalmente l'impatto economico e operativo sul settore. "Lo scenario con la più alta probabilità assoluta è quello con una durata breve ma un impatto intenso. I dettaglianti subiranno cambiamenti evidenti nel prossimo futuro, ma secondo il sondaggio la maggioranza li considera gestibili", afferma Webhofer. In media, gli intervistati prevedono che la crisi durerà 7,3 mesi. Tuttavia, un quarto prevede che ci vorrà più di un anno prima che la situazione si normalizzi.

Fonte: Istituto di Logica del Marchio

Quasi tutte le aziende intervistate prevedono norme igieniche rigorose per tutta la durata della crisi. "L'elevato rischio di infezione da coronavirus sta costringendo i rivenditori ad adottare ampie misure per proteggere clienti e dipendenti dalle infezioni", afferma Webhofer. "Da un lato, questo comporta un notevole aumento dei costi per le aziende, ma dall'altro ha anche un effetto positivo sulla salute dei dipendenti: i tassi di malattia sono attualmente bassi".

Cambiamento del comportamento dei consumatori

80% dei rivenditori di generi alimentari intervistati affermano che la domanda online è aumentata in modo significativo dall'inizio della crisi, con un conseguente sovraccarico della logistica delle consegne online. Le chiare tendenze dei consumatori che hanno innescato o intensificato la crisi sembrano emergere anche a lungo termine: 64% dei partecipanti allo studio prevedono che gli acquisti settimanali diventeranno più importanti, mentre 55% vedono come tendenza la riduzione delle distanze di viaggio. In termini di selezione dei prodotti, è probabile che i prodotti regionali (65%) e l'alimentazione sana (59%) diventino ancora più importanti per i consumatori rispetto al passato.

Aumento del comportamento di risparmio

Una delle preoccupazioni della maggior parte degli intervistati è che la crisi porterà probabilmente a un aumento dei comportamenti di risparmio da parte dei consumatori, riducendo la percentuale di reddito familiare disponibile speso per i prodotti alimentari. "Questo giocherà a favore dei fornitori che praticano prezzi aggressivi", afferma Webhofer. "Le aziende dovranno adattarsi alla maggiore concorrenza e rispondere con nuove strategie". I risultati dello studio mostrano che la maggior parte degli intervistati sta già pianificando di espandere l'e-commerce con soluzioni omnicanale (74%) e di rafforzare il marketing online (69%). Per risparmiare sui costi, 78% vogliono anche automatizzare i processi di magazzino e logistica, mentre 67% vogliono avviare collaborazioni nella catena di fornitura.

Chi sfrutta il cambiamento ne trarrà vantaggio a lungo termine

Preparare al meglio la propria organizzazione per le crisi future è all'ordine del giorno: circa tre quarti degli intervistati hanno dichiarato di voler essere particolarmente attivi in questo ambito e di voler stabilire una gestione efficace delle crisi, introdurre soluzioni digitali per strutture lavorative più flessibili e sviluppare strategie di PR in caso di crisi. Nonostante tutti i problemi legati al coronavirus, l'autore dello studio Webhofer vede anche un effetto positivo: "La crisi ha innescato o accelerato cambiamenti nelle aziende che avranno un impatto ben oltre la fase attuale. Chi sfrutta il cambiamento e trae le giuste conclusioni per le proprie strutture e processi ne trarrà beneficio a lungo termine".