Presentazione dei prodotti, sostenibilità e fiducia nel marchio determinano il supermercato del futuro
Come la nuova realtà influenzerà il supermercato del futuro? Le esigenze dei clienti sono cambiate negli ultimi mesi, accompagnate da un cambiamento a lungo termine dei valori sociali. Sulla base dello studio "Supermercati 2025", per il quale sono stati intervistati 13.367 consumatori in tutto il mondo tra agosto e settembre 2020, la società di marketing digitale Bazaarvoice ha formulato tre ipotesi.
La differenza tra supermercati di città e supermercati di campagna si amplierà
In un contesto urbano, lo spazio disponibile per i supermercati è inferiore a quello di un parco commerciale o di aree meno densamente popolate. Un'altra differenza è il comportamento di acquisto dei clienti, che in città fanno spesso la spesa più volte alla settimana e lo scontrino medio è di conseguenza più piccolo. Anche questo aspetto deve essere preso in considerazione nello sviluppo delle innovazioni.
Nello studio "Supermercati 2025", un terzo degli intervistati ha auspicato l'utilizzo di scanner portatili per il pagamento senza contatto, il che sarebbe certamente un vantaggio per una spesa più veloce nelle città. La raccolta dei prodotti tramite drive-through, invece, è più adatta alle aree rurali dove i supermercati non sono raggiungibili a piedi.
Meno spazio per la presentazione, meno prodotti
Molti supermercati stanno perdendo spazio espositivo e quindi metri di scaffale, perché lo spazio è necessario per le stazioni di consegna o di ritiro. Questo rappresenta un problema soprattutto per i prodotti di marca e aumenta la pressione per distinguersi maggiormente e non essere rifiutati. È importante ascoltare i consumatori nello sviluppo dei prodotti per renderli più attraenti. Inoltre, è necessaria una collaborazione più intensa con i rivenditori, per tenere meglio conto delle loro esigenze e dei loro desideri, come ad esempio un'etichettatura o un imballaggio speciale.
Fiducia e sostenibilità sono i fattori chiave del futuro
Guardando al futuro remoto, spicca un fattore: la fiducia. Il 70% degli intervistati nel Regno Unito, in Francia e in Germania afferma che tra tre anni farà acquisti solo in negozi di cui si fida in materia di sostenibilità e responsabilità sociale. Sia i produttori che i rivenditori possono quindi guadagnare punti grazie a informazioni complete sui clienti, alla trasparenza e all'utilizzo dei feedback dei clienti. Inoltre, i clienti desiderano sempre di più prodotti sfusi per l'autoconfezionamento e incentivi per l'utilizzo di imballaggi e contenitori propri. I consumatori intervistati in tutto il mondo non sono sempre coerenti nelle loro richieste: il 57% vuole offerte personalizzate, ma allo stesso tempo il 63% è riluttante a rivelare i propri dati personali.
"Il boom dell'online sfida i marchi a essere innovativi e a posizionarsi in modo più forte e chiaro", commenta Tobias Stelzer, responsabile delle vendite per l'Europa centrale di Bazaarvoice. "I supermercati devono sfruttare appieno le loro carte vincenti e sfruttare i loro vantaggi rispetto ai rivenditori online. L'aspetto tattile e la migliore presentazione dei prodotti sono un chiaro vantaggio. I marchi devono instaurare un dialogo con i consumatori per costruire una fedeltà a lungo termine. Questo dialogo consiste principalmente nell'ottenere, comprendere e attuare recensioni, feedback e desideri. Tuttavia, i rivenditori e i marchi devono anche coordinarsi in modo diverso in questa realtà mutata, al fine di enfatizzare congiuntamente i vantaggi rispetto alla vendita al dettaglio online".
