Quand le seul influenceur de la nourriture végétarienne était un médecin rhumatologue

Selon le Guinness World Records, Hiltl à Zurich est le premier restaurant végétarien du monde. Ses origines remontent à 1898, lorsqu'Ambrosius Hiltl a été atteint de rhumatismes articulaires. Son médecin lui a conseillé de se nourrir à l'avenir sans viande, ce qui était considéré comme étrange à l'époque, mais qui a permis une guérison étonnamment rapide. Et finalement au restaurant Hiltl.

Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la quatrième génération de Rolf Hiltl et fête ses 120 ans. C'est le moment idéal pour rappeler que chez Hiltl, on cuisinait déjà végétarien alors que ce n'était pas du tout à la mode et qu'il fallait s'imposer avec une alimentation sans viande contre de nombreuses résistances.

C'est pourquoi Ruf Lanz rappelle les débuts du premier restaurant végétarien du monde avec une campagne de texte pointue. Les sujets ont été conçus avec amour dans le style Art nouveau, cette époque de l'histoire de l'art qui était en vogue à l'époque de la fondation de Hiltl. Elle se caractérise notamment par des lignes courbes décoratives et des éléments floraux, qui ont apporté la nature et le naturel dans les villes et le monde moderne.

Sept sujets sont utilisés sur des annonces, des affiches, des affiches de tramp, des posters POS ainsi que dans des applications en ligne. En outre, les sujets sont fabriqués sous forme de plaques en émail, le support publicitaire original de l'époque. Les plaques en émail sont cuites à la main à 800 degrés C dans un four et conservent leur couleur pendant plus de 100 ans. Ainsi, les générations futures se souviendront des racines de Hiltl.

Responsable chez Hiltl : Rolf Hiltl (responsabilité générale), Amber Turgeman (responsable du marketing). Responsable chez Ruf Lanz : Markus Ruf, Danielle Lanz (direction créative), Isabelle Hauser, Dave Schellenberg (direction artistique), Markus Ruf (texte), Armin Arnold (typographie), Anja Fiebiger, Marc Gooch (conseil).